Peningkatan Pengetahuan Industri Lokal Melalui Kunjungan Ke Pabrik Tahu Durian II
Keywords:
Industri lokal, pabrik tahu, pengabdian masyarakatAbstract
Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan mahasiswa mengenai proses industri lokal melalui kunjungan ke Pabrik Tahu Durian II di Kecamatan Berangin, Kota Sawahlunto. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan metode observasi langsung, wawancara, dan dokumentasi selama kegiatan berlangsung. Hasil pengamatan menunjukkan bahwa proses produksi tahu di pabrik ini masih bersifat semi-tradisional, dengan peralatan sederhana namun mampu menghasilkan produk berkualitas tinggi. Kegiatan ini memberikan wawasan baru bagi mahasiswa tentang pentingnya keterampilan manual, pengetahuan lokal, dan manajemen usaha kecil dalam menjaga keberlanjutan industri pangan tradisional. Selain itu, pengalaman langsung ini menumbuhkan motivasi kewirausahaan dan kesadaran sosial mahasiswa terhadap peran strategis industri kecil dalam memperkuat ekonomi lokal. Dengan demikian, kegiatan kunjungan ini berperan penting dalam membangun kolaborasi antara dunia akademik dan pelaku industri kecil serta menjadi sarana penguatan pembelajaran berbasis pengalaman di masyarakat
References
Anwar, H. (2020). Keterampilan manual dalam industri pangan tradisional di Indonesia. Jurnal Teknologi Pangan Nusantara, 8(2), 112–120.
Dewi, M. A. (2020). Experiential Learning dalam Kegiatan Pengabdian Masyarakat Mahasiswa. Jurnal Pendidikan dan Pengabdian, 5(1), 45–53.
Fadhilah, N. (2021). Peran Pengetahuan Lokal dalam Pengembangan Industri Kecil dan Menengah. Jurnal Ekonomi Kreatif dan Pemberdayaan, 4(3), 88–97.
Hadi, R. (2021). Inovasi Teknologi Tepat Guna untuk Meningkatkan Efisiensi Produksi UMKM. Jurnal Inovasi Teknologi dan Sosial, 6(1), 23–34.
Kurniawan, D. (2022). Penguatan Jiwa Kewirausahaan Mahasiswa melalui Program KKN Tematik. Jurnal Pendidikan dan Pengabdian Masyarakat, 9(2), 99–108.
Mahendra, A. (2021). Strategi Pemasaran dan Keberlanjutan Usaha pada UMKM Pangan Lokal. Jurnal Manajemen dan Bisnis, 7(3), 134–142.
Rahmat, S. (2022). Model Pembelajaran Kolaboratif antara Mahasiswa dan Pelaku Industri Lokal. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 10(2), 56–65.
Santoso, Y. (2022). Keterampilan dan Ketahanan Industri Kecil di Tengah Persaingan Global. Jurnal Sosial Ekonomi Pembangunan, 11(1), 67–75.
Sutrisno, B. (2021). Hubungan Teori dan Praktik dalam Kegiatan KKN Mahasiswa. Jurnal Ilmu Pendidikan dan Sosial, 3(2), 77–86.
Wibowo, A. (2021). Efisiensi Produksi dan Pengelolaan Sumber Daya pada Industri Tahu Tradisional. Jurnal Agroindustri Lokal, 5(4), 210–219.
Yuliawati, N. (2020). Integrasi Dokumentasi Visual dalam Pembelajaran Lapangan Mahasiswa. Jurnal Pendidikan Terapan, 2(3), 56–63.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Anggun Permata Sari, Miznatul Alya, Mutiara Anggraini, Muzakkir Alhaqqi Zikri, Ramandha Habiel Putra Gusman, Zakia Ulfa Laras
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
