Stabilitas Harga dan Permintaan Bahan Baku Ikan Lele pada UMKM Seafood Mas Galang Garut
Keywords:
ikan lele, stabilitas harga, permintaan bahan bakuAbstract
Penelitian ini menganalisis pengaruh fluktuasi dan stabilitas harga terhadap permintaan bahan baku ikan lele pada Usaha Seafood Mas Galang di Garut. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif dengan pendekatan studi kasus. Informan berjumlah lima orang (pemilik usaha dan empat pedagang) dipilih melalui purposive sampling. Data primer diperoleh dari wawancara semi-terstruktur pada November 2025, sedangkan data sekunder bersumber dari BPS, KKP, dan marketplace. Hasil menunjukkan harga ikan lele di Garut relatif stabil sejak 2022 (beli Rp18.000–27.000/kg, jual Rp26.000–30.000/kg). Fluktuasi kecil (Rp500–2.000/kg) dipicu musim panen dan harga pakan, tetapi tidak berdampak signifikan terhadap permintaan bahan baku. Permintaan Seafood Mas Galang stabil 67,5 kg/bulan, sementara pedagang pasar 5–100 kg/hari. Stabilitas harga menjadi kunci keberlanjutan pasokan UMKM pengolahan ikan lele
References
Asiah, N., Syawal, H., Yulinda, E., Yuliati, Y., & Elfina S, Y. (2021). Produksi Benih Ikan Lele Mutiara (Clarias Gariepinus Burchell, 1822) Melalui Pemijahan Buatan. Jurnal Perikanan, 13(2), 531-540.
Badan Pusat Statistik. (2020). Statistik perikanan Kabupaten Garut 2020. Garut: BPS Kabupaten Garut.
Ferdian. (2012). Analisis permintaan ikan lele dumbo (Clarias gariepinus) konsumsi di Kecamatan Losarang Kabupaten Indramayu. Jurnal Perikanan Kelautan, 3(2), 1-10.
Fitriani, S., & Nurmalasari, E. (2021). Faktor-faktor yang memengaruhi harga ikan air tawar di tingkat pembudidaya. Jurnal Agribisnis Perikanan, 14(2), 120-132.
Ismail, M., & Yuliana, D. (2020). Analisis fluktuasi harga ikan konsumsi di pasar tradisional Indonesia. Jurnal Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan, 15(3), 245-258.
Kementerian Kelautan dan Perikanan. (2025). Laporan produksi perikanan air tawar nasional 2024. Jakarta: KKP RI.
Mankiw, N. G. (2018). Principles of microeconomics (8th ed.). Boston: Cengage Learning.
Nasution, Z. (2013). Fluktuasi harga dan dampaknya terhadap pendapatan pembudidaya ikan lele (Clarias sp.) di Sumatera Utara. Jurnal Akuakultur Indonesia, 12(1), 45-56.
Putri, D. A., Wibowo, R. A., & Sari, K. M. (2022). Analisis Rantai Pasok Ikan Lele di Sentra Produksi Jawa Timur. Jurnal Agroindustri Perikanan, 7(2), 55-64.
Ramadhani, M. I., Zuniana, Q., & Kurniawan, D. (2025). Analisis Pendapatan dan Strategi Pengembangan Budidaya Pembesaran Ikan Lele (Clarias Sp) Konsumsi di Desa Patemon. Kubis: Jurnal Ekonomi dan Bisnis, 5(1), 106-121.
Salvatore, D. (2012). Managerial economics in a global economy (7th ed.). New York: Oxford University Press.
Setyawan, R., & Hidayat, M. (2019). Rantai pasok komoditas ikan lele di Indonesia: Studi kasus UMKM pengolahan ikan. Jurnal Manajemen Rantai Pasok, 7(1), 33-44.
Surbakti, J. A., Sri, N., & Dewi, I. A. L. (2020). Identifikasi dan Efisiensi Kinerja Rantai Pasok Ikan Lele di Kota Kupang. Jurnal Vokasi Ilmu-Ilmu Perikanan, 1(1), 1-10.
Suryani, A., & Kurniawan, R. (2022). Pengaruh biaya pakan terhadap harga jual ikan budidaya air tawar. Jurnal Perikanan Budidaya, 10(1), 55-65.
Wibowo, T. (2023). Dampak fluktuasi harga komoditas terhadap keberlanjutan UMKM sektor pangan di Jawa Barat. Jurnal Ekonomi Terapan, 18(4), 301-315.
Yin, R. K. (2009). Case study research: Design and methods (4th ed.). Thousand Oaks, CA: Sage Publications.
Zainal, A. (2021). Analisis elastisitas permintaan ikan air tawar di pasar tradisional Jawa Tengah. Jurnal Agribisnis Indonesia, 9(1), 45-60.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Mochammad F. Abdissalam, Kemal F. Saputra, Risa Salsabila, Riska Agustin, Ira Murwenie
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
