Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Cita Rasa dan Variasi Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Store Pisang Lumer Mommy Cila di Takengon, Aceh Tengah
Keywords:
Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Cita RasaAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mengakaji dan menganalisis kualitas pelayanan, persepsi harga, cita rasa dan variasi produk terhadap kepuasan konsumen pada Store pisang lumer mommy cila di takengon, Aceh tengah. Variabel independen dalam penelitian ini adalah kualitas pelayanan, persepsi harga, cita rasa dan variasi produk sedangkan variabel dependennya adalah Kepuasan konsumen. Jenis penelitian ini menggunakan metode kuantitatif, pengumpulan data menggunakan kuesioner yang berisi pernyataan dalam bentuk kertas dan diberikan kepada konsumen Store pisang Lumer mommy cila dengan total 100 responden. Analisis data yang digunakan adalah uji validitas, uji reliabilitas, uji asumsi klasik, analisis regresi linier berganda, hipotesis penelitian, uji t dan uji f. Program yang digunakan dalam menganalisis data adalah Statistical Package for Social Sciences (SPSS). Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi harga tidak berpengaruh signifikan, sedangkan kualitas pelayanan , cita rasa, variasi produk terbukti berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan konsumen. hal ini di karenakan nilai signifikan <0,05. Sedangkan persepsi harga tidak berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan konsumen pada store pisang lumer mommy cila di takengon aceh Tengah , hal ini di karenakan nilai signifikan >0,05. Hasil uji f mendapati nilai <0.05 artinya secara simultan variabel kuaitas pelayanan, cita rasa, dan variasi produk secara signifikan terhadap kepuasan konsumen pada store pisang lumer mommy cila di takengon, aceh Tengah.
References
Adnan, A., & Abubakar, R. (2021). Manajemen Pemasaran (Dari Legacy Marketing Ke New Wave Marketing). Lhokseumawe. Sefa Bumi Persada.
Adnan. (2021). Mananajemen Pemasaran. Lhokseumawe: Bumi Persada.
Agustin, R., S. (2023). Pengaruh Variasi Produk, Harga Dan Cita Rasa Terhadap Lovalitas Konsumen Pada Tahu Sadis Joyoboyo Kota Kediri. Maeswara : Jurnal Riset Ilmu Manajemen dan Kewirausahaan, 1(6), 181-193.
Alessandro, M. J., dkk. (2024). Pengaruh Suasana Kafe, Kualitas Makanan dan Variasi Produk terhadap Niat Kunjungan Kembali dengan Kepuasan Pelanggan sebagai Variabel Mediasi di CW Coffee Kalimantan Barat. Jurnal Ilmu Manajemen, 7(1), 257-268.
Ali, B., J., & Anwar, G. (2022). An Empirical Study of Employees’ Motivation and Its Influence Job Satisfaction. International Journal of English Literature and Social Sciences.
Altauriq, D., & Hadisuwarno, H. (2024). Pengaruh Promosi, Kualitas Produk dan Kualitas Pelayanan Terhadap Keputusan Pembelian di Denny's. Jurnal Manajemen Perh
Amalia, F. A., et al. (2023). Pengaruh Variasi Produk dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen HokBen Royal Plaza Surabaya. Jurnal Manajemen, 8(4), 837-846.
Andrean, K., et al. (2025). Pengaruh Cita Rasa, Kualitas Pelayanan, Promosi Dan Variasi Produk Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus Pada Jajan_Kuy Di Kota Ajamu). Economics and Digital Business Review, 6(2), 1321-1328.
Anjelia, A. (2024). Perceived Quality, Taste, And Price Perception Increase Repurchase Intention through Customer Satisfaction. Journal of Research in Social Science and Humanities (JRSSH), 5(1), 175-189.
Arianto, B. (2025). Pengantar Theory of Planned Behaviour. Balikpapan: Borneo Novelty Publishing.
Astuti, et al. (2019). Pengaruh Variasi Menu dan Cita Rasa, Persepsi Harga, Kebersihan Terhadap Kepuasan Konsumen Pada Rumah Makan Duta Minang Jl. Brigjen Katamso. Jurnal Manajemen Dewantara.
Rusydi,. 2018 Manajemen Pemasaran. Alfabet. Bandung.
Ayuningrum, U., S., & Sagala, E. (2025). Pengaruh Variasi Produk dan Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen pada Cafe Bosmen Binjai. EKOMA : Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi, 4(6), 8879–8887.
Azam., A., M., et al. (2025). Kualitas Pelayanan Dalam Menjamin Kepuasan Pelanggan. Bandung: Widina Media Utama.
Ilyas, G. B., Ginting, Y. M., & Mustafa, H. (2023). The Effect of Price, Service Quality, Product Quality on Customer Satisfaction at PT. Dynamic Buah Nusantara. Journal of Economics, Management and Trade, 29(10). Indrasari, M. (2019). Pemasaran dan Kepuasan Pelanggan. Unotomo press.
Indrayani, P., & Syarifah, T. (2020). Pengaruh harga, cita rasa, dan Lokasi terhadap keputusan pembelian pada usaha kue pia Fatimah Azzahra di Kecamatan Tanjung Tiram. Jurnal Manajemen, Ekonomi Sains, 2(1), 57-66.
Ismanto, J. (2020). Manajemen Pemasaran. Tangerang Selatan: Unpam Press.
Kotler, P. (2019). Manajemen Pemasaran. Edisi Milenium. Jakarta: Prenhalindo
Kotler, P., et al. (2017). Marketing 4.0: Moving from. Traditional to Digital. New Jersey: John Wiley & Sons, Inc.
Laksana, F. (2019). Manajemen Pemasaran Pendekatan Praktis. In Graha Ilmu (p. 208). CV. Alfath Zumar. http://grahailmu.co.id/previewpdf/978-979-756- 346-2-385.pdf
Lazuardi, S., & Wahyudi, T. (2025). Product Variety on Customer Satisfaction: The Mediating and Moderating Role of Price Perception and Service Quality. International Journal Of Education, Social Studies, And Management (IJESSM), 5(2), 859–869.
Lubalu, A., O., S. (2023). Pengaruh Kualitas dan Cita Rasa terhadap Kepuasan Pelanggan pada Kukis Bakar Tandobone. Jurnal Ilmiah Ekomen, 23(2), 42- 56.
Lubis, J., & Nasution, N., L. (2025). Pengaruh Cita Rasa, Harga, Terhadap Kepuasan Konsumen pada Warkop Milenial Rantauprapat. Jurnal Ekonomi, Akuntansi, dan Perpajakan, 2(1), 235-246.
Lupiyoadi, R. (2020). Manajemen Pemasaran Jasa: Berbasis Kompetensi. Jakarta: Penerbit Salemba Empat.
Maino, G. P., et al. (2022). Pengaruh Inovasi Produk, Persepsi Harga dan Promosi terhadap Minat Beli pada Verel Bakery and Coffee. Jurnal EMBA, 10(1), 185-192.
Muddasir, A., et al. (2023). Metode Riset Manajemen Pemasaran: Pendekatan Kuantitatif. Padang:: Get Press Indonesia.
Mustanir, A. (2022). Pelayanan Publik. Pasuruan: Qiara Media.
Muthiah, M., & Mariah. (2025). Pengaruh Variasi Produk Dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Pada Produk Jazzmyn Natural. Journal of Development Economics and Digitalization, Tourism Economic, 2(1),
Mutiara, S., et al. (2020). Pengaruh Kualitas Layanan Persepsi Harga dan Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen. Jesya (Jurnal Ekonomi & Ekonomi Syariah), 4(1), 411-427.
Nastiti, D. P. (2021). Pengaruh Cita Rasa., Store Atmosphere dan Celebrities Endorsemen Terhadap Minat Beli Konsumen (Studi kasus di Restoran Rockstar Audos, Jakarta Timur). Repository STEI Jakarta, 1-18.
Nurrahwati, Y., Novianti, & Arifudin. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Kedai Es Teh Jadoel (Studi Kasus Pada Konsumen Es Teh Jadoel Di Majalengka). YUME Journal of Management, 7(2), 205-214.
Palelu, D. R. G., et al. (2022). Pengaruh Persepsi Harga Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Kamsia Boba di Kota lawang. Jurnal Ekonomi, 10(1), 68-77.
Parasuraman, A., Zaithaml, V. A., & Berry, L. L. (2020), SERVQUAL Skala Multi-Item untuk Mengukur Persepsi Konsumen tentang Kualitas Layanan. Jurnal Ritel, 12-40. https://doi.org/10.1016/S0022-4359(99)00084-3
Parida, et al. (2023). The Influence of Product Variation and Price on Consumer Satisfaction. International Journal of Economic and Venture Science Services (IJEVSS), 1(4), 112-126.
Poltak, H., et al. (2021). Dasar-Dasar Manajemen Pemasaran (Konsep dan Strategi Pada Era Digital). Bandung: CV. Media Sains Indonesia.
Putra, G., P., & Pratiwi, A. (2024). Pengaruh Persepsi Harga, Kualitas Pelayanan, Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen Restoran Pawon Sangit Colomadu Karanganyar. Master Manajemen, 2(3), 80-93.
Putra, R., A., & Sari,, D., K. (2024). Mengapa Harga Tidak Lagi Menjamin Kepuasan? Studi pada Bisnis Kuliner Kreatif. Jurnal: Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis.
Putranto, Yogie. "Kontribusi Kualitas Pelayanan Sebagai Mediasi Kualitas Produk Makanan dengan Niat Perilaku Pelanggan Harris Cafe Sentul City." Inovasi Pembangunan: Jurnal Kelitbangan 13.2 (2025).
Putri, N. A., et al. (2022). Pengaruh Cita Rasa, Kualitas Pelayanan, Etika Pelayanan Dan Lokasi Usaha Terhadap Kepuasan Pelanggan Pada UMKM Warung Kopi Gelas Batu Kota Pinang. Jurnal Manajemen, 2(2), 132-143.
Qari, M., et al. (2024). Pengaruh Kualitas Pelayanan, Persepsi Harga, Cita Rasa Terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Pada Rumah Makan Tok Patok). e- Jurnal Riset Manajemen, 13(2), 437-444.
Rochaety, D. et al. (2023). Metodologi Penelitian Bisnis: Dengan Aplikasi SPSS. Bogor: Mitra Wacana Media..
Romli, N., A., et al. (2022). Marketing 4.0: Konsep Dan Implementasinya. Bandung: Cv. Media Sains Indonesia.
Rustiawan, R., K. (2022). Pengaruh Cita Rasa Dan Persepsi Harga Terhadap Kepuasan Konsumen (Survei Pada Perusahaan Smooth Cheese Tea Tasikmalaya). JURNAL JEMPPER, 1(3), 277-282.
Salsabilah, Anisa, and Iis Noviyanti. "Pengaruh Kualitas Pelayanan dan Kualitas Produk terhadap Kepuasan Konsumen pada Ayam Penyet Ju-Pe Ciputat Tangerang Selatan." Cakrawala: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Bisnis 1.4 (2024): 1044-1053.
Saputra, M., I., & Rahayu, S. (2024). Strategi Peningkatan Kepuasan Konsumen melalui Kualitas Pelayanan dan Inovasi Produk di Era Pasca Pandemi. Jurnal Manajemen Pemasaran, 3(3), 125-135.
Sari, R., N., et al. (2023). Pengaruh Cita Rasa Dan Variasi Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Studi Kasus Pada Cafe Kana Eatery Kediri. Cuan: Jurnal Kewirausahaan dan Manajemen Bisnis, 1(3), 107-118.
Setiani, R., I., et al. (2024). Pengaruh Persepsi Harga, Cita Rasa Dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen Rumah Makan Kuningan Hegarmukti. Jurnal Ekonomika Dan Bisnis (JEBS), 4(4), 345-352.
Sholeh, M., I., & Idris. (2024). Keberlanjutan Bisnis Kuliner di Tengah Dinamika Pasar: Pengalaman Albarokah Chicken. Jurnal Dinamika Bisnis dan Kewirausahaan, 1(1), 47-56.
Sitorus, T. (2023). Price Perception and Its Non-Significant Impact on Customer Satisfaction in Premium Snack Industry. International Journal of Marketing Studies (IJMS).
Sugiyono. (2021). Statistika untuk Penelitian (Cet.31). Bandung: Alfabeta.
Suharto, S., et al. (2022). Consumer Loyalty of Indonesia E-Commerce Smes: The Role Of Social Media Marketing And Customer Satisfaction. International Journal Of Data And Network Science, 6(2), 383–390.
Sulfi, M et al. (2025) Pengaruh Cita Rasa, Harga dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Konsumen di Coffe Receh. Indonesia Economic Journal, 1(2).
Tjiptono, F. (2017). Strategi Pemasaran (4th ed.). Andi.
Utama, P. S., et al. (2025). The Impact of Food Quality on Customer Satisfaction: A Study of Fast-Food Business. International Journal of Tourism and Hospitality in Asia Pasific 7(3):417-430.
Valentine, L., et al. (2023). Analisis Persepsi Harga, Cita Rasa, Kualitas Layanan dan Fasilitas terhadap Keputusan Pembelian Ulang Mie Gacoan Tegal. GEMILANG: Jurnal Manajemen dan Akuntansi, 3(4), 409-428.
Wulandari, Dea, and Ali Maddinsyah. (2025) "Pengaruh Cita Rasa dan Kualitas Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen pada Lentera Coffee & Eatery Kota Banjar." Cakrawala: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Bisnis 2(3), 499-507.
Zheng, L., et al. (2024). Consumer Behavior in the Post-Pandemic Era: The Diminishing Effect of Price Sensitivity on Satisfaction. Global Business and Management Research: An International Journal.
Zusrony, E. (2021). Teori Perilaku Konsumen di Era Modern. Semarang: STEKOM Press.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Waznah Waznah, Rusydi Rusydi, Adnan Adnan, Siti Maimunah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
